膳食纤维制备方法

  膳食纤维制备方法可以分为两种:物理法和化学法。

  1. 物理法

  物理法是指利用物理方法将食物中的纤维素提取出来。这种方法一般分为两步:

  (1)先将食物材料研磨成粉末,去掉其中的淀粉、蛋白质等成分。

  (2)将粉末浸泡在酸、碱或盐溶液中,去掉其中的木质素,从而获得纯净的纤维素。

  2. 化学法

  化学法是指利用一些化学试剂将食物中的纤维素提取出来。这种方法一般分为三步:

  (1)将食物材料研磨成粉末,去掉其中的淀粉、蛋白质等成分。

  (2)将粉末浸泡在酸、碱或盐溶液中,去掉其中的木质素。

  (3)用某些化学试剂(如氢氧化钾、磷酸钠等)进行处理,使得纤维素变得易于吸水、膨胀,从而变成可溶性纤维。

缺少膳食纤维怎么办

缺少膳食纤维怎么办

1、通过食物来补充;2、通过保健品或者叫特殊医学用途配方食品来补充。通过食物补充主要是通过蔬菜和水果,对于普通成年人来讲,每天需要摄入500g的蔬菜、200g的水果,才能满足身体对膳食纤维的需要。如果通过保健品或者特殊医学用途配方食品来补充膳食纤维,每天摄入20-30g是比较适合的,对于便秘患者可以适当增加膳食纤维的摄入。


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缺失膳食纤维的后果

膳食纤维对人体健康十分重要,是人体膳食结构中不可缺少的一部分。缺乏膳食纤维,导致排便不畅,可引起肛肠疾患、结肠A,严重的可诱发心脑血管疾病、心绞痛、心肌梗塞、脑出血、中风猝死、性生活障碍、妇女痛经等。


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