大黄米和小黄米的区别在于它们的粒子大小和形状。大黄米的粒子比小黄米要大，且形状更为圆润，而小黄米的粒子相对较小，且形状更加不规则。大黄米通常比小黄米更加适合炒饭和煮粥，而小黄米则更加适合制作粉条和麻花等小吃。
