白菜是蔬菜中的一种，属于十字花科蔬菜，与花椰菜、芜菁等同类。白菜虽然以其白色的叶子闻名，但其最常见的品种“大白菜”实际上是淡绿色的，只有外层叶子是白色的。白菜被归为蔬菜类，而不是白菜类。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
