银耳汤使用砂锅或陶瓷锅炖煮，因为这些锅的保温性能更好，能够让汤煮得更加鲜美，而且不易粘底、不易糊锅，煮出来的银耳汤口感更加绵滑，营养更加丰富，更容易被人体吸收。煮银耳汤时不要用铝锅或不锈钢锅，因为这些锅容易产生化学反应，影响汤的口感和营养成分。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
