材料:
- 排骨500克
- 姜片10克
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量
做法:
1. 排骨洗净后切成小块,用清水浸泡30分钟去血水。
2. 锅中放入足够的水,加入料酒、姜片和葱,烧开后放入排骨。
3. 慢火煮约1小时,期间需要不时撇去浮沫和油脂。
4. 加入适量盐调味,继续煮10分钟即可。
Tips:
1. 排骨选用瘦肉多、骨头少的部位,如肋排。
2. 炖制时火候要适中,过大的火会导致汤变浑。
3. 煮排骨汤时,可以加入一些营养丰富的蔬菜,如胡萝卜、洋葱、土豆等,增加汤的口感和营养。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。