牛肉炒出来红色的关键在于火候和调料。以下是一些技巧：
1. 切成薄片：将牛肉切成薄片，可以使它更易于炒熟，同时快速热透。
2. 先热锅再加油：在热锅中加入油，待油热之后再加入牛肉翻炒。
3. 火候适中：牛肉翻炒时火候不宜过高，以免炒焦，也不宜过低，以免肉质过于松散。应在中火时翻炒。
4. 加入调料：可以在炒牛肉过程中加入一些调料，如盐、胡椒粉、料酒、生抽等，这些调料不仅提香了牛肉，还能让它保持鲜红色。
5. 炒出汁水：炒牛肉时，随着汁水的产生，肉的颜色会由红色变淡，因此建议在炒牛肉前先将肉片稍微拍干水分，这样可以减少汁水的产生，让牛肉保持红亮的颜色。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
