膳食纤维多的蔬菜有很多种，以下是常见的一些：
1. 绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、生菜、菜心等；
2. 大豆及其制品，如豆腐、豆浆、腐竹等；
3. 根菜类，如红薯、芋头、土豆、胡萝卜、竹笋等；
4. 瓜类，如南瓜、丝瓜、冬瓜等；
5. 青菜类，如茼蒿、苋菜、芥菜等；
6. 水果蔬菜，如黄瓜、西红柿、苹果、梨、葡萄等；
7. 菇类，如香菇、草菇、金针菇等。
可以多样化食用，每天摄入不同种类的蔬菜，以保证身体获得多种营养素和膳食纤维。
1、通过食物来补充；2、通过保健品或者叫特殊医学用途配方食品来补充。通过食物补充主要是通过蔬菜和水果，对于普通成年人来讲，每天需要摄入500g的蔬菜、200g的水果，才能满足身体对膳食纤维的需要。如果通过保健品或者特殊医学用途配方食品来补充膳食纤维，每天摄入20-30g是比较适合的，对于便秘患者可以适当增加膳食纤维的摄入。
