1. 先将基围虾处理干净，去除头壳、背肠和腿部。保留虾肉、虾尾等部位。
2. 将处理好的基围虾放入冰水中，浸泡10分钟，使虾肉更加鲜嫩。
3. 取出基围虾，将其放入保鲜袋中，尽量让虾身呈单层排列，避免放得太挤。
4. 在保鲜袋中加入少量盐和白醋，然后将袋子封口。
5. 将基围虾放入冰箱冷冻室中冷冻，温度控制在-18摄氏度以下。
6. 取出基围虾时，将其放在常温下解冻即可。尽量避免使用微波炉解冻，这样容易导致虾肉变色、口感变差。
注意事项：
1. 基围虾冷冻后不能反复解冻，否则会影响口感和食用安全。
2. 基围虾要选择新鲜、肉质饱满、皮色晶莹的品种，保证其品质。
3. 在保存基围虾的过程中，不要将其与其他食材混放，避免污染和交叉感染。
