肥牛如何去除膻味

  1. 酱料下锅:将切好的肥牛放入锅中煮熟后,可以将酱料放入锅中搅拌均匀,如酱油、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉等,以去除膻味。

  2. 先用开水焯水:将切好的肥牛放入开水中焯水数分钟,这样可以将肥牛表面的油脂和杂质煮去,有助于去除膻味。

  3. 投入若干冰糖:在炒肥牛时,加入适量的冰糖,炒至冰糖溶化即可,这样能够有效去除膻味。

  4. 加入适量姜蒜:在烹制肥牛的菜肴时,可以加入适量的姜蒜,炒至金黄色,这样能够去除膻味,而且还能让菜肴更加香味浓郁。

  5. 过油处理:将肥牛切好后过油处理,将肥牛表层的油煮去,可有效去除膻味。