1. 料酒和姜片:在炖排骨汤前可以用料酒和姜片先腌制一下排骨,能够去除血腥味并且增加香味,让排骨更好入味。
2. 葱、姜、蒜和香叶:这些调料能够增添炖汤的香味,可以放在锅里和排骨一起炖。
3. 盐:适当加入盐能够使炖汤更加美味。
4. 淀粉:为了让汤更加浓稠,可以在炖汤前加入一些淀粉,能够增加汤的口感。
5. 陈皮:陈皮具有清热健脾、行气化痰的功效,能够增加排骨汤的营养价值。
6. 其他调料:根据个人口味可以加入适量的辣椒、香菇、胡萝卜等其他调料。
排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,其调料的使用对于最终的味道有着至关重要的影响。