红烧羊肉怎么烧好吃没膻味

　　要烧好吃的红烧羊肉，可以采取以下步骤：

　　1.准备材料：

　　- 羊肉：选择新鲜、嫩的羊肉块，可以选择肩肉、腿肉等。

　　- 调料：生姜、葱段、蒜瓣、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、盐等。

　　2.处理羊肉：

　　- 将羊肉切成块状，大小适中。

　　- 将羊肉浸泡在清水中，去除血水，然后用清水冲洗干净。

　　3.煮水去腥：

　　- 将羊肉块放入锅中，加入适量清水。

　　- 加入姜片、葱段、料酒，煮沸。

　　- 煮沸后继续焯水2-3分钟，去除羊肉的腥味，然后捞出备用。

　　4.炒香葱姜蒜：

　　- 另起锅，加入适量的食用油，加热至六成热。

　　- 加入切碎的姜蒜和葱段，炒香出香味。

　　5.炒制羊肉：

　　- 加入豆瓣酱，炒出红油。

　　- 将焯水后的羊肉块放入锅中，翻炒均匀。

　　- 加入一些料酒进行腌制。

　　- 加入老抽和生抽，翻炒均匀，使羊肉上色。

　　6.炖煮红烧：

　　- 加入适量的热水，略高过羊肉。

　　- 加入适量的白糖和盐，调味均匀。

　　- 盖上锅盖，用小火炖煮1.5-2小时，直至羊肉变得软烂入味。

　　7.出锅装盘：

　　- 将炖煮好的红烧羊肉捞出，放入盘中。

　　- 可以撒上些许葱花和香菜作为装饰。

　　这样烧出来的红烧羊肉会口感鲜嫩，肉质松软，没有膻味。