以下是一个简单的做法：
材料：
- 猪肝 300 克
- 姜 10 克
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 猪肝洗净，切成薄片。
2. 姜切成片，葱切成段。
3. 在猪肝片上加入料酒、盐、糖，腌制片刻。
4. 在锅中倒入适量的植物油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肝片，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽调味，炒匀即可。
猪肝炒熟后，可以加入一些青菜或者豆腐等食材一起炒，口感更加丰富。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
