猪腰炖汤是一道营养丰富的汤品，炖汤时需要注意以下几点：
材料：
- 猪腰 2－3 只
- 姜片 2 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 猪腰挑选新鲜的，去除外层膜和筋膜，清洗干净，切成小块。
2. 将猪腰块放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜片，炒出香味后加入猪腰块，翻炒均匀。
4. 加适量的料酒，炒几下后加入清水，汆烫去沫。
5. 把汆烫完的猪腰块和汤汁倒入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后改成小火，慢慢炖煮40分钟左右。
6. 加入适量的盐调味即可。
炖好的猪腰汤汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，适合一家老小食用。
