新鲜的榛子可以生吃或烤熟后食用。如果榛子带壳，可以先用一把榛子夹子或者钳子夹住榛子壳的一端，然后用手轻轻拧动另一端，这样壳便会轻松地从榛子上脱落。如果没有榛子夹子或钳子，也可以用刀子轻轻在榛子壳上切一刀，再用手将壳拆开即可。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
