土豆长在土外面变绿是因为它们暴露在阳光下时会产生氯叶绿素，这是一种有毒的化合物，会对人体造成损害。长出绿色的土豆不应食用，即使去掉绿色部分，也可能还有剩余的有毒物质。建议只食用未变绿的土豆。
萝卜长在地里是因为它属于地下茎类植物。萝卜的根部发达，可以在土壤中吸取水分和养分，同时也起到固定植物的作用。地下生长还可以保护萝卜的嫩叶不受外界环境的影响，提供适宜的生长条件。萝卜选择地下生长是适应环境的进化结果。
