白面含糖量较高。一般情况下，白面的含糖量是大米的两倍左右。白面经过了精制加工，去掉了大部分的外壳和麸皮等含有营养物质的部分，而这些营养物质中包括了一部分糖分。白面相比大米来说，糖分含量更高。
在日常饮食中，白面馒头和米饭作为两大主食，经常被拿来比较。以常见的白面馒头为例，其热量大约在233大卡左右。这意味着，一个100克的白面馒头的热量，往往会明显高于一碗200克左右的米饭。
