东北榛子开口的步骤如下：
1.将榛子放在一个平坦的表面上。
2.用一把小刀或剪刀轻轻地挑开榛子的顶端。
3.用力将榛子的两个壳分开。
4.用手指将榛子里面的果仁取出。
5.将果仁洗净，晾干后即可食用。
注意：在开口榛子时，要格外小心，以免伤到手指。如果榛子已经过期，开口后会有异味，不建议食用。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
