大榛子一般是在秋季采摘，采摘后需要晾晒一段时间，晒干后榛子外壳会变得比较干燥，此时可以用手轻轻敲击榛子的外壳，使外壳开裂，露出里面的果仁。如果榛子外壳较为坚硬，可以用一些工具帮助开口，比如榛子夹或者小刀等。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
