如果牛肉炖的时间不够长或者温度不够低，会导致牛肉硬。牛肉的种类和部位也会影响口感，选用适合炖肉的部位，如牛腩、牛膀等，炖的时间也要长，这样才能使牛肉变得酥软。柿子的酸度和糖分也会影响牛肉炖的口感，建议在炖牛肉时适量加入一些酸味和甜味的调料，如番茄、胡萝卜、姜片等，以增加口感的丰富度。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
