白菜容易腐烂的原因是由于其含水量较高，容易受到微生物的污染和氧化，从而导致变质。此外，如果存放环境不当，白菜也容易受到温度、湿度、氧气和光照等因素的影响，促进了其腐烂的过程。因此，为了避免白菜腐烂，应该妥善存放，保持其干燥、通风、避光，并尽快使用或冷藏保存。
但是有的朋友说自己拌的白菜心又蔫又软，也不脆生，怎么回事呢，今天我们来看看拌白菜心也有技巧。油热后把辣椒和葱炸香，泼入放白菜的盆子里面，加入生抽，醋，盐，一定要稍微放点白糖，搅拌均匀，一盘清脆可口的白菜心就OK了。
