以下是煮糯米饭的步骤和技巧：1. 选料：选择优质糯米，ZH是新米，品质好，口感才好。2. 洗米：先将糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上。洗米时需要用手揉搓，将表面的杂质清除干净。3. 排水：将泡好的糯米放入漏勺中，沥去多余的水分。4. 加水：将糯米放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为糯米吸水多。5. 煮开：把锅盖盖上，大火煮开，然后转最小火慢慢焖煮，不要再加水，也不要再搅动米饭。6. 放松：待煮好后，先离火，让米饭在锅中静置10分钟，让米饭足够吸收水分，达到松软的口感。7. 搅拌：再用筷子轻轻搅拌米饭，让糯米饭更加松软，口感更好。8. 装盘：最后将糯米饭装入碗中，可加入一些配菜，如红枣、腊肉等，增添美味。注意事项：1. 糯米比较容易糊，煮熟后，不要用力搅拌，否则会糊成一团。2. 水量要适当，过多会造成煮熟的糯米饭太稀，过少会导致糯米煮不熟。3. 煮糯米饭时，要控制好火候和时间，不要煮过头或不熟。4. 煮好的糯米饭不要直接暴露在空气中，易变硬，可用保鲜膜封住保温。
