根据研究，荞麦比莜面更降糖。荞麦是一种低GI（血糖指数）食物，它能够更缓慢地被身体消化和吸收，从而导致血糖水平相对稳定。相比之下，莜面的GI较高，进食后可能导致血糖水平的快速上升。对于控制血糖的人来说，荞麦是比较理想的选择。每个人的体质和健康状况不同，建议在选择食物时咨询医生或营养师的意见，以确保满足个人的营养需求和健康目标。
荞麦米在煮前最好用清水浸泡数小时，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让荞麦更易煮烂，口感更佳。如果喜欢，可以适量加入一些蜂蜜或是椰奶，为荞麦粥增添一丝别样的风味。掌握了这些煮制秘诀，你也能轻松在家煮出美味的荞麦粥，为家人带来一份健康的美味。
