要做出软而好吃的蒸馒头，有以下几点需要注意：1.选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，可以使面团更加柔软有弹性。2.适量加水：面团中水的含量也很重要。水太少会导致面团干硬，蒸出的馒头会很硬；水太多会导致面团粘手，蒸出的馒头会不上色。因此，要根据面粉和环境湿度等因素适量调整加水量。3.揉面时要用力：揉面的时候需要用力揉至面团柔软有弹性，揉至表面光滑并产生弹性筋道感。4.发酵时间要充足：面团发酵时间也很重要，一般需要发酵2-3小时，直至面团体积明显增大。5.蒸馒头的时间和火候要掌握好：蒸馒头的时间约为15-20分钟，火候要适中，不能过早开盖也不能过晚。总之，要做出软而好吃的蒸馒头，需要掌握好以上几个关键点，调整合适的配方和手艺才能够成功。
面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸;但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。“这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。”
