如果你不想切片猪肝，可以尝试以下方法去除腥味：
1. 浸泡法：将猪肝放入冷盐水中浸泡20-30分钟，然后冲洗干净。这可以帮助去除猪肝的腥味。
2. 漂白法：将猪肝放入沸水中焯水，然后捞出冲洗干净。这样可以去除一部分腥味。
3. 腌制法：可以用一些酱料腌制猪肝。将猪肝切块后，用一些生姜、葱、料酒、酱油等调料腌制30分钟以上，这样可以去除腥味并增添香味。
4. 炖煮法：将猪肝与一些香料一起放入汤中炖煮，烹饪的过程中可以去除腥味。
注意：尽量选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝腥味会比较轻。猪肝在烹饪前先用清水冲洗干净。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
