清洗猪肝的方法如下：
1. 将猪肝放入清水中浸泡约15分钟，可以去除一部分血水和异味。
2. 取出猪肝，在流水下用手轻轻揉搓，去除表面的脏物和血块。
3. 用刀刮去猪肝表面的血管和筋膜，这些部分比较硬，去除后猪肝会更加嫩滑。
4. 再次放入清水中浸泡，用手揉搓几次，使其***清洗干净。
5. 取出猪肝，用水冲洗干净，确保表面不再有血迹和脏物。
6. 可以将猪肝切片或切块，然后用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗，可以去除肝腥味，并保持肝肉的色泽。
清洗完的猪肝就干净了，可以按照自己的需要进行烹饪了。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
