要将整块猪肝洗干净，可以按照以下步骤进行：
1. 将猪肝放入冷水中浸泡15-20分钟，以去除血液和其他杂质。
2. 取出猪肝，用刀刮去表面的脂肪和膜，同时检查是否有血管或筋膜。
3. 用淡盐水或清水反复冲洗猪肝，可用手轻轻搓揉，以去除血液和残留物。
4. 如有需要，将猪肝切开，检查是否有淤血或病变部分，如有则去除。
5. 再次用清水冲洗猪肝，确保洗净。
注意事项：
- 为了安全和卫生，使用清洁的切割板和刀具。
- 在处理生肉时，务必注意手卫生，洗手并避免交叉污染。
- 处理完猪肝后，将工具和环境清洁干净，避免细菌滋生。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
