要将整块猪肝洗干净，可以按照以下步骤进行：
1. 将猪肝放入冷水中浸泡15-20分钟，以去除血液和其他杂质。
2. 取出猪肝，用刀刮去表面的脂肪和膜，同时检查是否有血管或筋膜。
3. 用淡盐水或清水反复冲洗猪肝，可用手轻轻搓揉，以去除血液和残留物。
4. 如有需要，将猪肝切开，检查是否有淤血或病变部分，如有则去除。
5. 再次用清水冲洗猪肝，确保洗净。
注意事项：
- 为了安全和卫生，使用清洁的切割板和刀具。
- 在处理生肉时，务必注意手卫生，洗手并避免交叉污染。
- 处理完猪肝后，将工具和环境清洁干净，避免细菌滋生。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
