凉拌猪肝怎么做?

　　凉拌猪肝是一道比较常见的凉菜，下面是凉拌猪肝的做法：

　　材料：

　　- 猪肝：250克

　　- 黄瓜：1根

　　- 胡萝卜：1根

　　- 大葱：适量

　　- 生姜：适量

　　- 蒜末：适量

　　- 食盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 生抽：适量

　　- 香醋：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 花椒油：适量

　　做法：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片。将猪肝片放入开水中焯水，捞出后过冷水，使其保持鲜嫩口感。

　　2. 黄瓜和胡萝卜切成丝，大葱和姜切成末备用。

　　3. 取一个碗，加入蒜末、生姜末、适量的食盐和白胡椒粉，倒入适量的生抽、香醋、蚝油和花椒油，搅拌均匀成调料汁。

　　4. 将焯水后的猪肝片放入调料汁中，拌匀腌制一段时间，使其入味。

　　5. 在一个大碗中，将猪肝片和蔬菜丝放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀即可。

　　温馨提示：

　　- 猪肝片焯水时间不宜过长，保持猪肝的嫩滑口感。

　　- 蔬菜丝可以根据个人喜好自由搭配，增加口感和颜色的层次感。