材料：牛肉块 500克柿子 2个洋葱 1个姜片 3片蒜瓣 6粒八角 2个桂皮 1块香叶 2片干辣椒 3个盐适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量清水适量做法：1. 牛肉块用冷水浸泡一下，将血水浸出。2. 柿子去皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜切成蓉备用。3. 开启电压力锅，加入适量食用油，放入牛肉块煸炒至变色。4. 放入洋葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起煸炒。5. 加入料酒，炒至酒香蒸发。6. 加入适量清水，加盖煮开，关闭电压力锅，调至高压，煮10分钟。7. 开锅后加入柿子块煮5分钟。8. 调入盐、生抽、老抽、糖适量调味。9. 关锅后等压力自然释放，打开锅盖，将牛肉炖柿子盛出，即可食用。
柿子的性质比较特殊，里面是有较多的鞣酸物质。柿子和很多种食物同时都容易形成蛋白质的凝结，比如空腹吃柿子过多也容易形成柿结石。建议可以分开来吃或者间隔一到两个小时或者分开两顿一起吃，不要同时吃。
