1. 青椒炒茄子:青椒口感脆爽,与茄子的柔软口感相得益彰,再加上炒制过程中的香味,非常美味。2. 土豆炒茄子:土豆和茄子都是非常常见的家庭菜品,两者炒在一起,口感丰富,营养丰富。3. 肉末炒茄子:炒肉末和茄子,肉香和茄子的嫩滑口感组合起来,口感鲜美。4. 豆角炒茄子:豆角和茄子都是比较清淡的食材,搭配在一起,营养丰富,口感也非常好。5. 蒜苔炒茄子:蒜苔的清香味与茄子的柔软口感非常搭配,再加上一些蒜末调味,十分美味。
因为热量低,茄子方便提供更多的膳食纤维。同时,茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K含量都很高。茄子是膳食纤维和营养价值都很高的蔬菜,在当季的时候,大家适量摄入茄子来供给日常营养所需。