酸菜鱼可以搭配以下菜品：1. 鱼香茄子：酸菜鱼和鱼香茄子的口味互补，搭配味道更佳。2. 干煸豆角：干煸豆角的口感酥脆，可以增加整道菜的口感层次。3. 蒜蓉芥兰：芥兰清爽的口感可以中和酸菜鱼的油腻感。4. 番茄炒蛋：番茄的酸味可以与酸菜鱼相呼应，同时炒蛋的细腻口感可以为这道菜增添一份清爽。5. 地三鲜：土豆、茄子、青椒等蔬菜的搭配可以让这道菜更丰富多彩。6. 香菇青菜汤：一碗清爽的汤可以为酸菜鱼带来调和的作用，同时提供足够的营养。7. 红烧肉：酸菜鱼和红烧肉的肥瘦搭配可以创造不一样的口感体验。
