辣椒可以配很多菜，如：1. 麻辣烫：将辣椒与各种蔬菜、肉类一起煮成汤，再加入火锅料进行煮食，非常美味。2. 炒肉片：将辣椒与瘦肉片一起炒，口感非常香辣。3. 烤鱼：将辣椒和鱼一起烤，辣味和鲜味相互融合，非常棒。4. 红烧肉：将辣椒与五花肉一起炖，辣味和鲜味相得益彰，非常下饭。至于酸酸菜的话，可以搭配辣椒一起炒，或者炖煮，口感会更加丰富。
现介绍几款辣椒的食疗方法，以供参考。此方法鲜辣可口，催人汗出，燃烧身体内脂肪，是理想的瘦身食品。把红辣椒研为粉末，加入溶化的凡士林油膏里拌匀，冷却后即成辣椒膏。用水佐食，慢嚼泡辣椒，每日—回。有发汗解表作用。
