是的，莲藕排骨汤可以放入黄芪、枸杞和红枣等食材。黄芪被认为具有补气养血的作用，枸杞具有滋补肝肾、明目的功效，红枣则有补中益气、养血安神的作用。将它们加入莲藕排骨汤中一起炖煮，既可以增加汤的营养价值，也能提升口感。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
