大米的热量更高。根据美国农业部数据,每100克的白米饭含有约130-150卡路里的热量,而同样重量的糯米则含有约115-130卡路里的热量。大米更多地以淀粉形式存在,而糯米则含有更多的蛋白质和脂肪,这些物质的热量相对较高。具体的热量含量还会受到烹饪方式和配料的影响。
东北糯米多采用原生态的种植方式,生长期较长,这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。