莲藕排骨汤放什么材料

　　制作莲藕排骨汤的材料包括：

　　1. 莲藕：适量

　　2. 排骨：适量

　　3. 姜片：适量

　　4. 料酒：适量

　　5. 盐：适量

　　6. 白胡椒粉：适量

　　7. 葱段：适量

　　8. 食用油：适量

　　可根据个人口味和喜好添加一些配料，如猪骨、胡萝卜、黄豆等。

莲藕焯水不变色的秘诀

然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。

莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。