猪肝是一道营养丰富的食材,以下是一种简单而好吃的猪肝拌菜的做法:
材料:
- 猪肝:适量
- 青椒:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肝切成薄片,用清水浸泡片刻,去掉多余的血水。
2. 青椒、姜、大蒜切成细丝备用。
3. 热锅冷油,将姜丝爆香。
4. 加入猪肝片翻炒片刻,加料酒去腥。
5. 加入青椒丝、大蒜丝,继续翻炒,调入适量生抽、盐、糖、白胡椒粉,炒匀。
6. 出锅前滴入适量的食用油,翻炒均匀。
这样做出来的猪肝拌菜鲜嫩多汁,口感爽滑,味道鲜美。可以搭配米饭或面条一起食用,也可以作为菜肴的一道辅助菜品。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。