豆腐虾仁是一道经典的中式菜肴,下面是一种制作豆腐虾仁的简单做法:
材料:
- 200克豆腐
- 150克虾仁
- 2颗鸡蛋
- 适量淀粉(约2汤匙)
- 适量盐和胡椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量豆瓣酱
- 适量生抽和老抽
- 适量清水
步骤:
1. 将豆腐切成长方形块状,虾仁除去虾线洗净备用。
2. 在一个碗中,打入鸡蛋并搅拌均匀。加入适量的淀粉、盐和胡椒粉,再倒入一些清水调成糊状备用。
3. 锅中烧油,油温热后,将豆腐块蘸上混合好的糊状物,放入锅中炸至金黄色,捞起沥油备用。
4. 锅中留少量底油,放入葱姜蒜末煸炒,加入适量豆瓣酱炒香。
5. 加入虾仁翻炒片刻,然后加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
6. 加入适量的清水烧开,再放入炸好的豆腐块,小火煮熟。
7. 根据个人口味加适量盐和胡椒粉调味即可。
这样制作出来的豆腐虾仁外脆内嫩,口味鲜美,香味十足。你也可以根据自己的口味加入一些蔬菜或其他配料增添风味。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,要做出好吃的辣椒炒虾仁,可以遵循以下几个窍门:选材与处理1.选用新鲜虾仁:选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁,避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁,以保证口感和鲜味。