熬好的银耳汤常温下保存的时间不宜超过2小时。银耳汤属于容易腐败的食物，常温下容易滋生细菌，如果超过2小时未食用完毕，建议放入冰箱保存，在24小时内食用完毕。为了确保食品安全，建议尽量避免长时间将熬好的银耳汤放置在常温下。
乳酸菌粉是应有非常广的，一般建议是冷藏的环境下保存。也不是冷藏的温度，特别是活性的乳酸菌从生产，运输，存放都需要冷藏环境。常温存放乳酸菌素粉会让乳酸菌持续的产酸发酵，最终慢慢消亡，可能一周数量就会大大减少了。
