晚上喝红枣银耳汤不会直接导致发胖，但如果每天摄入的总热量超过了身体所需，就会导致体重增加。红枣银耳汤中含有一定的糖分和热量，因此在控制总热量摄入的前提下，适量饮用并不会引起发胖。建议晚餐食用的食物以低脂、低热量、高纤维为主，配合适量运动，能够更好地控制体重。
然而，对于胃病患者而言，是否适宜食用红枣却存在一定的争议。特别是对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，红枣的粗糙纤维可能刺激胃黏膜，加重病情。胃病患者能否吃红枣，需根据个人病情及体质而定。
