蒸熟的紫米可以通过以下方法进行保存:
1. 冷藏保存:将蒸熟的紫米放入密封容器中,然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏可延长紫米的保鲜时间,一般可以保存2-3天。
2. 冷冻保存:将蒸熟的紫米放入密封袋或冷冻盒中,然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以更长时间地保鲜紫米,一般可以保存2-3个月。
无论是冷藏还是冷冻保存,需要确保紫米在保存前完全冷却,并尽量减少空气接触来避免细菌生长。在食用之前,可以适当加热或蒸热紫米。如果紫米的味道或质地发生变化或出现异味,应立即丢弃。
紫米之所以需要提前泡水,是为了能够更好地煮熟和煮烂。