要煮出软糯的紫米，可以按照以下步骤进行：
1. 先将紫米用清水浸泡，浸泡时间可根据个人口感调整，一般建议浸泡2至3个小时。
2. 将浸泡好的紫米倒入锅中，加入适量的清水，一般是1份紫米加2～3份的水。
3. 将锅放在火上，大火煮沸后转小火，盖上锅盖继续煮。
4. 煮约10分钟后，将火关小，继续慢煮约30分钟，期间偶尔搅拌一下，防止粘锅。
5. 根据紫米的软硬程度，可以继续煮15～30分钟，直到紫米煮熟为止。可以通过尝试一粒紫米来判断是否煮熟。
6. 熟透的紫米会变得软糯，但勿过度煮烂。
7. 关火后，让紫米静置5～10分钟，让其充分吸收水分，提升口感。
8. 最后可根据个人口味加入适量的糖、蜂蜜等调味品。
通过以上步骤煮制，可以煮出软糯可口的紫米。
紫米也是粗粮的一种，特别是膳食纤维含量是大米的好多倍。吃紫米是有促进肠胃蠕动，也会有很好的饱腹感。特别是对于补铁补血的女性朋友来讲，紫米可以适量的食用。紫米被大家熟知的称呼就是药壳药谷了，也就是说紫米是可以有食疗的效果。
