电高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂

  要做出好吃又烂的电高压锅炖牛肉,可以按照以下步骤进行操作:

  1.准备材料:牛肉(选择带筋的部位,如牛腩或牛膝),姜片,葱段,蒜瓣,八角,香叶,料酒,生抽,老抽,糖,盐,胡椒粉,酱油,清水等。

  2.处理牛肉:将牛肉切成块状,大小适中。用温水泡浸30分钟,去除血水,可使肉质更嫩滑。然后将泡好的牛肉用开水焯水,沥干备用。

  3.调制炖牛肉的调料汁:将一小块姜、葱段、蒜瓣、八角和香叶放入小碗中,加入适量生抽、料酒、老抽、糖、盐和胡椒粉,搅拌均匀。

  4.炖煮过程:将电高压锅加热,加入适量食用油,将姜片和蒜瓣炒香。然后放入焯过水的牛肉块,煎至两面金黄。接着,把调料汁倒入锅中,煮1-2分钟。

  5.加水炖煮:加入足够的清水,使水面稍高于牛肉。关闭电高压锅,选择肉类炖煮功能,设定时间为30-40分钟。

  6.调味品:炖煮结束后,打开电压锅的盖子,加入适量的酱油,搅拌均匀。根据个人口味再加入盐和胡椒粉进行调味。

  7.再次炖煮:关闭盖子,重新选择肉类炖煮功能,设定时间为10-15分钟。这样可以使牛肉更加烂糊。

  8.出锅装盘:炖煮结束后,打开电高压锅盖子,取出牛肉块装盘,将炖汤倒在牛肉上即可。

  以上步骤可以做出口感烂糊的电高压锅炖牛肉,如果想要更加入味,可以在炖煮过程中加入一些适合自己口味的调料和蔬菜。

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