猪蹄怎么做有营养

　　猪蹄是一道非常营养的食物，富含胶原蛋白、蛋白质、矿物质和维生素。以下是两种常见的做法：

　　1. 红烧猪蹄：

　　材料：

　　- 2只猪蹄

　　- 适量生姜片

　　- 适量葱段

　　- 适量料酒

　　- 适量老抽（生抽）

　　- 适量盐

　　- 适量白糖

　　步骤：

　　a. 将猪蹄洗净，切成小块。用开水烫煮一下，去除血水和杂质。

　　b. 锅中加入适量油，放入葱段和姜片煸炒出香味，然后加入猪蹄煸炒一会儿。

　　c. 加入适量料酒焯水，煮一会儿，去腥味。

　　d. 倒入足够的水，加入适量老抽（生抽），煮开后转小火炖煮约1个小时。

　　e. 加入适量盐和白糖，继续炖煮约30分钟，直到猪蹄变得柔软入味，汤汁浓稠即可。

　　2. 红焖猪蹄：

　　材料：

　　- 2只猪蹄

　　- 适量生姜片

　　- 适量葱段

　　- 适量干辣椒

　　- 适量大蒜（切碎）

　　- 适量料酒

　　- 适量老抽（生抽）

　　- 适量盐

　　- 适量白糖

　　步骤：

　　a. 将猪蹄洗净，切成小块。用开水烫煮一下，去除血水和杂质。

　　b. 锅中加入适量油，放入葱段、姜片、干辣椒和大蒜煸炒出香味。

　　c. 加入适量料酒煮一下，然后加入猪蹄煸炒一会儿。

　　d. 倒入足够的水，加入适量老抽（生抽），煮开后转小火炖煮约2个小时，直到猪蹄变得柔软入味。

　　e. 加入适量盐和白糖，继续炖煮约10分钟，让猪蹄充分入味即可。

　　无论选择哪种做法，猪蹄都是一道美味又营养的佳肴。尽量减少添加调味品的用量，以保持食物的原始营养价值。