1. 在腌制排骨前，用水将排骨洗干净，然后用厨房纸吸干水分。
2. 在腌制的时候，可以加入一点点生姜和葱，这样可以增加排骨的鲜味，并且能够让排骨更加嫩滑。
3. 蒸的时候，不要开太大的火，建议使用中小火，这样可以保证水汽的充分渗透，让排骨更加滋润。
4. 在蒸之前，可以将盘子用一点点油擦拭，这样可以使排骨更加光滑，也更不容易粘在盘子上。
5. 在蒸之后，可以将盘子放进保温箱，这样能够保证排骨不会变干，口感更加好。
