以下是猪肚的几种常见的做法：
1. 红烧猪肚：将猪肚切成小块，用盐和料酒腌制，再用油煸炒至金黄色，加入姜蒜和葱爆香后加入料酒、酱油、糖、水等调味料，煮至汤汁浓稠，即可食用。
2. 烤猪肚：将猪肚洗净后切成薄片，用盐、味精、糖、生姜汁、料酒、酱油等调味料腌制1小时，放入烤箱中烤至金黄色即可。
3. 炒猪肚：将猪肚切成细丝，再加入蔬菜和调味料炒至熟透，口感清爽，非常适合夏天食用。
4. 猪肚火锅：将猪肚涮烫后，配以各种鲜美的蘑菇、海鲜、蔬菜等，在热辣的火锅汤中涮烫，口感鲜美。
无论是什么做法，吃猪肚的关键是要处理好它的臭味，如果条件允许，事先用醋清洗一下，这样可以去除猪肚的异味，使其更加美味。
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