猪腰搭配以下食材炒制可以使其口感嫩滑且减少腥味：
1. 蒜蓉：蒜蓉的辣味和香气能中和猪腰的腥味。
2. 姜片：姜片的辣味和香气能中和猪腰的腥味。
3. 料酒：料酒能去腥味，同时使猪腰更加嫩滑。
4. 青椒：青椒的清爽口感和蔬菜的味道能调和猪腰的腥味。
5. 豆芽：豆芽的爽脆口感和清淡的味道可以中和猪腰的腥味。
6. 香菇：香菇的香气可以掩盖猪腰的腥味，同时增添口感。
7. 蚝油：蚝油的鲜味和香气能减少猪腰的腥味，增加口感。
8. 辣椒：辣椒的辣味可以掩盖猪腰的腥味，同时增添口感。
处理猪腰之前先用盐水泡一下，再用清水冲洗干净，这样可以去除多余的腥味。火候的掌握也非常重要，猪腰不宜煮时间过长，以免变得过干。
