莲藕的炖制方法有很多种,可以根据个人口味选择合适的方法。以下是一种常用的炖莲藕的做法,可以使藕炖得软糯:
材料:
- 莲藕:适量
- 瘦肉:适量
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料理油:适量
步骤:
1. 将莲藕去皮,洗净后切成滚刀块状备用。
2. 将瘦肉切成滚刀块状,用开水焯水去血水备用。
3. 锅中加入适量料理油,放入姜片煸炒出香味。
4. 将焯水过的瘦肉倒入锅中煸炒均匀。
5. 加入适量料酒炒匀,去腥味。
6. 加入适量水,待水烧开后放入藕块。
7. 加入适量盐,鸡精,生抽,煮开后转小火炖煮约20-30分钟,直到藕块变得软糯。
8. 最后加入适量枸杞炖煮片刻即可关火。
温馨提示:在炖制过程中,可以根据个人口味适当调整调料的用量。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。