排骨莲藕和白萝卜可以一起食用。这些食材在烹饪中可以相互搭配并且营养互补。莲藕和白萝卜都是富含纤维、维生素和矿物质的蔬菜，能够帮助消化和增强免疫力。排骨是一种富含蛋白质和微量元素的肉类，搭配蔬菜的食用可以增加口感和营养价值。在烹饪过程中，可以将排骨、莲藕和白萝卜一起炖煮或炒制成炖汤、炒菜等不同的菜肴。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
