莲藕和排骨汤是一道经典的美食组合，可以搭配其他配料来增加汤的风味和营养价值。以下是几种推荐的搭配：
1. 莲藕、排骨和红枣：红枣能够提升汤的甜味，还有助于补血养颜。
2. 莲藕、排骨和山药：山药能够增加汤的粘稠度，营养丰富，有助于提升免疫力。
3. 莲藕、排骨和胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和纤维素，能够增加汤的颜色和口感，对眼睛和皮肤有益。
4. 莲藕、排骨和姜片：姜片能够去腥增香，有助于提升汤的口感和消化功能。
以上推荐的搭配仅供参考，您可以根据个人口味和喜好自由搭配。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
