莲藕玉米排骨汤是一道非常营养且美味的汤品，可以使用电饭煲轻松制作。以下是莲藕玉米排骨汤的做法：
所需材料：
- 500克猪排骨
- 1根莲藕
- 2根玉米
- 2片姜
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块。
2. 将电饭煲插上电源，选择煮饭模式。
3. 加入足够的清水，将猪排骨放入电饭煲内。
4. 姜片切成小块，与排骨一起放入电饭煲内。
5. 关上电饭煲盖子，开始煮饭模式。
6. 莲藕去皮，切成片状。
7. 玉米去壳，切成小段。
8. 等到电饭煲自动跳到保温模式后，打开盖子，加入莲藕和玉米。
9. 继续选择煮饭模式，再次煮约30分钟，直至蔬菜和排骨都熟透。
10. 最后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
11. 关掉电饭煲，倒入碗中即可享用。
莲藕玉米排骨汤营养丰富，口感鲜美，适合全家人享用。您可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
