炒洋葱变黑是因为其中含有的硫化物在加热过程中被氧化，形成了硫化铁，使洋葱的颜色变黑。洋葱中的酶类物质也会在加热过程中被激活，导致洋葱变黑。炒洋葱时可能加入的酱油、糖等食材也会与洋葱发生反应，导致其变黑。
新鲜洋葱的保存方法有多种，以下是一些常见且有效的保存方法：一、常温保存法1.放置环境：选择通风阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。新鲜洋葱的保存方法多种多样，可以根据实际情况选择适合自己的保存方法。
